用料:蘑菇 半斤，盐 适量，食用油 2勺，干面粉 2勺，烧烤料或者孜然粉 适量
空气炸锅烤蘑菇的做法步骤:
步骤 1 据说饭店的蘑菇据说为了容易挂面糊，是不洗的，因为洗了的蘑菇水嫩嫩的，粘了面糊，油炸时候容易分离。我们在家是一定要洗的，所以撕开洗完的蘑菇一定要攥干水粉。
步骤 2 均匀的撒一点盐，拌匀，静置15分钟，蘑菇还会继续出水，再次攥干。蘑菇的水份越少，烤出来的成品就越酥脆。
步骤 3 两次攥干水的蘑菇，撒上2勺干面粉，这一步是为了模拟饭店面糊的脆壳。虽然不能跟油炸面糊比，但空气炸锅少油的操作，成品也是很好吃的
步骤 4 加了干面粉，拌匀，面粉量我是估计的，可以根据你的蘑菇量进行调整。效果就是面粉均匀粘在蘑菇上，盆地没有水。就OK了。
步骤 5 先加面粉 拌匀以后再淋两勺食用油，翻版均匀，这样面粉吸到油，烤熟以后，更香!
步骤 6 空气炸锅不需要预热，铺上铝箔（不铺也行，我懒，不想洗锅），蘑菇全都放进去，可以稍微多一点，叠加2层没问题，因为蘑菇烤熟会缩水。 第一次开火，200度7/8分钟左右。
步骤 7 第一次200度7/8分钟结束后，是这个样子，拿出来，翻版一下，让已经变黄有脆壳的蘑菇面向下，没烤脆的软面向上。继续200度7/8分钟。 这一步，如果你的蘑菇攥的不够干，会出水，用厨房纸吸掉铝箔上的水份就好了，我的没有出水，直接翻面继续烤。
步骤 8 出炸锅前，撒上孜然粉，辣椒粉，或者直接用烧烤料。晃一晃就可以出锅了。
空气炸锅鲜蘑做法 扩展
1、买平菇800克。我买的是朵比较小的，这样比较入味。
2、去掉根部，撕成一朵一朵的，有大片一点的可以撕成2-3瓣。
3、用水冲洗干净。时间不紧张的可以稍微泡一泡。
4、洗净后捞出，攥干水分。
5、加入盐，花椒粉。先搅拌均匀，防止后面加其他材料后盐分不均。
6、加入一勺蚝油。
7、打入两个鸡蛋，如果家里鸡蛋个头小，可以打3个。基本上大鸡蛋2个湿度就足够了，也可以打一个鸡蛋加一点水。
8、加入面粉和淀粉，搅拌均匀，如果太干可以加适量清水。
9、拌匀后加入少量植物油，因为蘑菇不含油分，不加一点油在空气炸锅里面出不来油炸的口感，只会出现烤干的感觉。
10、把蘑菇均匀铺在空气炸锅的炸网上。
11、180度预热5分钟后放入蘑菇，开200度炸13-15分钟。
空气炸锅鲜蘑做法 扩展
1、鲜平菇洗洗，去根步骤 ，整个放沸水里焯水2分钟后，过凉水
2、撕成条，不要撕太小了加一点盐，别加多了，鸡精，白胡椒粉，蚝油，搅拌步骤
3、加孜然粒或孜然粉、一个鸡蛋打散倒入，加入油，大约一汤匙搅拌
4、空气炸锅刷油、盘子擦干，面包糠放盘子里，把鲜蘑一个一个的放面包糠里滚一下、平铺在空气炸锅里，尽量不要叠，用200度10分钟时间根据蘑菇的量适当增减步骤 127分钟时，拿出来，用筷子翻一下步骤 13炸好了。
